30/06/21(quarta das 19h às 22:30h)

• Normas e referências legais a serem consultadas

​

• Registro e Relacionamento dos Estabelecimentos

     - RIISPOA

     - IN 03/2019

     - Documentação necessária completa para aprovação do projeto inicial e reforma e ampliação

     - Modelos de plantas

     - Principais falhas na entrega da documentação

01/07/21 (quinta das 19h às 22:30h)

• Condições Gerais das Instalações e dos Equipamentos

     -Condições básicas e comuns

​

• Condições específicas por categoria do estabelecimento

07/07/21 (quarta das 19h às 22:30h)

• MTSE

     - Elaboração do MTSE

     - Modelo de MTSE de laticínio

     - Principais falhas no preenchimento do MTSE

08/07/21 (quinta das 19h às 22:30h)

• Análise de Projetos

     - Como analisar um projeto

     - Exemplos em Lácteos

     - Esboço de projeto em diversas realidades

Gilmar Sartori Júnior

Médico Veterinário

Mamelle Serviços Agropecuários

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Pós-graduado em Gestão Empresarial e Controle de Qualidade da Produção de Leite.

A 15 anos trabalha como responsável técnico e consultor de Laticínios e Frigoríficos, além de ministrar palestras e cursos em Análise de Projetos, Rotulagem e Programas de Autocontrole.

Milada Dias

Farmacêutica

Vida de Laticínios

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Pós-graduada em Gestão Ambiental e Segurança do Trabalho e em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos.
Pós graduanda em Higiene e Tecnologia de POA.

Professora da disciplina de SGQ e as 7 Ferramentas da Qualidade em curso de pós graduação.

Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFRRJ.

Atua como consultora em Gestão da Qualidade de Laticínios e Indústria de Alimentos, além de ministrar palestras e cursos relacionados a Programas de Autocontrole, Rotulagem e Gestão da Qualidade.